บรั่นดี เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่ต้องนำผลไม้มาหมักให้เป็นไวน์ก่อนแล้วค่อยมากลั่น หลังจากนั้นจึงนำไปเก็บ หมักบ่มไว้ในถังไม้ตามกรรมวิธีเดียวกับเหล้า ไวน์ที่ใช้ในการทำบรั่นดีที่ใช้ดื่มจะเป็นไวน์ที่ค่อนข้างเป็น กรด มีรสชาติไม่นุ่มนวล การกลั่นจะทำ 2 ครั้ง คือ ครั้งแรก เป็นการกลั่นเพื่อแยกเอาน้ำออก บรั่นดีที่ได้จากกลั่นครั้งแรกจะมีแอลกอฮอล์ประมาณ 30 ดีกรี หลังจากนั้นจึงกลั่นซ้ำอีกเป็น ครั้งที่สอง ให้มีแอลกอฮอล์สูงขึ้นเป็น 70-80 ดีกรี จึงนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊กอังไฟ โดยจะนำเพียงบรั่นดีที่ได้ในช่วงกลางๆ ไปเก็บบ่มเท่านั้น ส่วนบรั่นดีที่กลั่นได้ในช่วงแรกและช่วงท้ายจะตัดออกไป เมื่อบ่มได้ที่แล้ว นำมาเติมน้ำกลั่นเพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงให้เหลือเพียงไม่เกิน 40 ดีกรี เติมคาราเมลให้ได้สีตามต้องการ บรั่นดีที่ได้ 1 แกลอนจะใช้ไวน์ถึง 10 แกลอนในการผลิต ดังนั้นจึงทำให้เราไม่แปลกใจเลย ว่าทำไม บรั่นดีถึงมีราคาค่อนข้างแพง